Χρειαζόμαστε:
1 φύλλο παστό μπακαλιάρο
12 κούπες αλεύρι
1 αυγό
1 κ.σ. γάλα
2 κ.σ. θυμάρι
πιπέρι
αλάτι
ελαιόλαδο για το τηγάνι
1
Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο για περισσότερο από μία ημέρα αλλάζοντάς του διαρκώς το νερό. Μπορούμε να δοκιμάσουμε για να είμαστε σίγουροι ότι έχει ξαλμυριστεί.
2
Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μικρές μπουκίτσες και τις στύβουμε καλά.
3
Χτυπάμε καλά το αυγό με το γάλα και το πιπέρι.
4
Στο αλεύρι ανακατεύουμε το θυμάρι.
5
Παίρνουμε μπουκίτσες μπακαλιάρου τις βουτάμε στο αυγό με το γάλα, μετά στο αλεύρι με το θυμάρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.