Χρειαζόμαστε:
1 kg φιλέτο μπακαλιάρου
2 αυγά χτυπημένα
λίγο αλεύρι γ.ό.χ.
φρυγανιά τριμμένη
δεντρολίβανο
1 tsp σκόνη μουστάρδας
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
χυμός λεμονιού
1
Αφού έχουμε ξαλμυρίσει τον μπακαλιάρο, τον πλένουμε και τον αφήνουμε να στραγγίσει και σε τρία πιάτα βάζουμε το αυγό, το αλεύρι και τη φρυγανιά με το μίγμα των μπαχαρικών και μυρωδικών.
2
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς σε γκριλ και αέρα.
3
Περνάμε τα φιλέτα από το αλεύρι το αυγό και τη φρυγανιά και τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό ταψί.
4
Τα ψεκάζουμε καλά με ελαιόλαδο και τα βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
5
Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.